和風柳麺 ひょっとこ
「和風柳麺 ひょっとこ」は有楽町駅前の東京交通会館地下一階にあるラーメン屋です。どうもさっぱりとした柚子ラーメンがおいしいようなので行ってみました。
お店は狭くカウンター7席しかありません。12時少し前にいきましたが既に7人くらい並んでました。頼んだのは柚子ラーメン700円+大盛180円。
標準トッピングはネギ、ミツバ、メンマ、極太チャーシューです。
柚子は生の柚子を皮ごとすり潰してスープに入れています。
大盛にしたせいか、チャーシューは2枚乗ってました。
（だから大盛で＋150円もするのでしょうか？）
麺は細ストレート麺。少し固めにゆであげられており、固め好きの私にはちょうど良いです。
スープはサッパリ系に柚子が良く合います。チャーシューはボリュームがあるのですが、味の染み込みがあまく、あまり好きでない肉臭さも若干ありました。
チャーシューはあんまりでしたが、全体的にしっかりとした美味しいラーメンです。
年配の店主？がラーメンを作られてましたが、妥協無く作られている美味しいラーメンだったと思います。
2013.6.4
